Wortelsnoepjes

Vandaag een heel klein lief receptje: Wortelsnoepjes. 

Dochterlief is niet zo dol op groenten. Toen ze nog aan het kleuteren was kon ik haar alleen maar komkommers voorschotelen. Ik denk dat ze de afgelopen jaren de gemiddelde komkommerconsumptie van Nederland een flinke boost omhoog heeft gegeven. Komkommers zijn natuurlijk ook wel erg lekker en gezond, maar bestaan wel grotendeels uit water. Maar ja...ik was al blij dat ze iets van groente binnenkreeg.

Wortelsnoepjes

Inmiddels gaat het stukken beter met groenten eten van dochterlief. Broccoli, andijvie, erwtjes en mais staan op haar "vind ik lekker-lijst". Maar inmiddels ook gekookte worteltjes. Ja, zelfs zoiets simpels als gekookte worteltjes kregen we er niet in. Maar ik schotel haar tegenwoordig ook geen gewone worteltjes meer voor. Wij eten wortelsnoepjes! En die vindt ze toch zo lekker. Een kind is snel tevreden en stiekem vind ik ze zo ook veel lekkerder smaken...

Het is een heel simpel recht toe recht aan alledaags gerechtje, maar met een kleine twist.

Zelf toevoegen:

- 6 á 7 worteltjes (als je winterpenen gebruikt 3 á 4)

- halve theelepel boter (Je kunt dit ook weglaten. Ik vind de romigheid die de boter erg lekker)

- 1 eetlepel honing

- snufje zout

- gedroogde peterselie

Stap 1

Maak de worteltjes schoon en snijd ze in diagonale reepjes (het oog wil ook wat).

Stap 2

Kook de worteltjes in ruim water met een snufje zout beetgaar. Dit is totdat je een vork in de wortels kunt prikken. Niet te lang doorkoken, want wortelsnoepjes moeten nog wel een beetje een bite hebben. Eigenlijk zoals je normaal altijd worteltjes zou koken. 

Stap 3

Neem de pan van het vuur af. Giet het water uit de pan in een vergiet. Doe de worteltjes meteen terug in de pan. Doe hier de honing en boter bij. 

Schep de wortels even om, zodat alle worteltjes bedekt zijn met een dun laagje honing en boter. Doe de deksel van de pan er meteen weer op. Zet de pan weg en laat een paar minuten staan. Besprenkel voor het serveren de worteltjes met een klein beetje peterselie en klaar zijn je wortelsnoepjes.

Het resultaat

Heerlijke wortelsnoepjes, waar zelfs de meest verstokte anti-groente-eter niet van af kan blijven!

De honing en boter zorgen ervoor dat de zoetige smaak van de worteltjes beter naar voren komt. 

Serveer de wortelsnoepjes bijvoorbeeld met gekookte aardappeltjes en een stoofpotje.

Als je kinderen denken dat ze aan het snoepen zijn wordt het avondeten geen strijd, maar een feestje!

Tip van oma:

Volwassen kindertjes vinden deze worteltjes ook heel erg lekker. Probeer dan eens in plaats van honing een lepeltje marmelade. Als je marmelade gebruikt zet dan de pan (zonder water) even heel kort op het vuur om de marmelade goed te laten smelten. Heerlijk!

Genieten maar!